Chilisalt på chilisaft

Hacka chilin grovt (i detta fall Hot Portugal och Espelette) ner i en plasttillbringare, en skvätt vatten och så mixerstav.
Mix länge. Häll av vätskan och mixa sedan ner salt i vätskan. Ungefär lika mängd salt (grovkornigt medelhavssalt) som vätska.
In i ugnen, 50 grader och luckan på glänt med trägaffel mellan. Måååånga timmar. Röra om med jämna mellanrum. När det är supertorrt pressa saltet genom en sil för att fördela det. klart
Restchilin torkas separat så den blir Chiliflarn/flakes.