Harissa (nordafrikansk stark sås)

4–5 röda, grovhackade chilifrukter (fler om det är en liten sort)
4–5 skalade och grovhackade vitlöksklyftor
1 msk malen spiskummin
1 msk malen koriander
1/2 dl olja
ca 1 tsk salt (smaka av)
Mixa allt till en slät massa.
Eftersom det inte är uppvärmt och inget konserveringsmedel så håller det nog några veckor i
kylen. Jag hällde en del i en liten burk som jag har i kylen och resten frös jag in i en liten minibytta.
Använd i grytor, såser, som sås till kött, passar till det mesta.