Aji Mochero

Beskrivning

Denna chilityp kommer ursprungligen från Peru och odlades på Andernas västra sluttningar redan 400 år före kristus.
Aji Mochero är döpt efter området kring den peruanska floden Moche vid staden Trujillo som huvudort i regionen La Libertad.
Plantorna är buskformade och blir bara ca 45-50 cm höga men kan ändå bära mycket stora mängder 7-8 cm långa frukter.
Chilins tyngd gör att grenarna kan behöva stöttas och frukterna är vackert klargula som mogna.
Smaken har tydliga inslag av citrusfrukter med en relativt hög men angenäm hetta.
Chilisorten är närbesläktad med Aji Limo och används både i grön och gul form.
Den peruanska fiskrätten Ceviche med vit limemarinerad fisk och koriander brukar även kryddas med denna chili.