\nPiment d’Espelette \u00e4r en mycket speciell chilepeppar som odlas i byn Espelette i den franska regionen Aquitaine i sydv\u00e4stra Frankrike. Piment d’Espelette \u00e4r klassificerad som en AOC-produkt (skyddad ursprungsbeteckning) precis som franska viner och roquefortost. Endast en viss m\u00e4ngd odlas och produceras varje \u00e5r.<\/p>\n
Plantan blir 50-60 cm h\u00f6g. Frukterna mognar fr\u00e5n gr\u00f6nt till r\u00f6tt och blir 8 – 12 cm l\u00e5nga och 2 – 4 cm breda. De har en cylindrisk och avsmalnande form med markerad spets. Denna sort passar utm\u00e4rkt f\u00f6r utomhusodling men den trivs ocks\u00e5 bra i kruka p\u00e5 altan, balkong eller i v\u00e4xthus. De gr\u00f6na frukterna har stort matlagningsv\u00e4rde som stekt gr\u00f6nsak, i \u00e4ggr\u00e4tter eller i s\u00e5ser, grytor och soppor.<\/p>\n
Piment d’Espelette kommer ursprungligen fr\u00e5n Mexiko och Sydamerika och hittade till Frankrike under 1600-talet. Idag \u00e4r denna exklusiva chilepeppar en viktig och popul\u00e4r ingrediens i det sydfranska och baskiska k\u00f6ket. Piment d’Espelette sk\u00f6rdas i slutet av sommaren och i september h\u00e4ngs karakteristiska girlanger av chilepeppar fr\u00e5n balkonger och husv\u00e4ggar i hela omr\u00e5det. Efter att frukten torkats, rostas den f\u00f6r att sedan malas till ett grovt orangef\u00e4rgat pulver. Det f\u00e4rdiga pulvret har en nyanserad och fyllig, mogen karakt\u00e4r och en kryddighet som k\u00e4nnetecknas av en dj\u00e4rv men subtil hetta. Mald Piment d’Espelette \u00e4r en mycket behaglig och god krydda. Prova i soppor och s\u00e5ser men smaks\u00e4tt mot slutet av tillagningen f\u00f6r att bevara den fulla smaken. Den g\u00e5r bra ihop med \u00e4gg, fisk, k\u00f6tt, potatis och andra gr\u00f6nsaker. Passar \u00e4ven att anv\u00e4nda som ett n\u00e5got mildare alternativ till cayennepeppar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fr\u00f6n fr\u00e5n: Annette Holgersson
\n\u00c5r: 2017
\nAnv\u00e4ndningsomr\u00e5de:
\nSl\u00e4kte:
\nScoville: 1.000 – 1.500
\nStyrka:
\nH\u00f6jd:
\nKrukstorlek f\u00f6rsta \u00e5ret: 17 liter
\nKrukstorlek andra \u00e5ret:<\/p>\n","protected":false},"featured_media":436,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[20,21,29,30],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/431"}],"collection":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=431"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}