Blanda s\u00f6nder ordentligt. Ta upp och mixa ketchupen sl\u00e4t i en matberedare eller mixa den direkt i grytan med en bra stavmixer. H\u00e4ll upp i ett bra k\u00e4rl och f\u00f6rvara i kylen tills du ska anv\u00e4nda den. Den g\u00e5r att anv\u00e4nda till allt som ketchup normalt anv\u00e4nds till eller till att smaka av s\u00e5sen eller k\u00f6ttgrytan. Ketchupen h\u00e5ller i ca 1 m\u00e5nad i kylen.
\nB\u00f6rja med att koka upp vatten tillsammans med en chipotlechilin, s\u00e5 att den mjukas upp och f\u00e5r mer smak. Kryssa skalet p\u00e5 p\u00e5 toppen av tomaterna och snitta ut stj\u00e4lkroten.N\u00e4r vattnet kokar doppar du tomaterna i ca 20 sekunder i det kokheta vattnet, s\u00e5 att skalet b\u00f6rja lossna i toppsnittet. Kyl ned dem omedelbart i kallt isvatten och skala sedan bort skalet fr\u00e5n tomaterna. St\u00e4ll av vattnet och l\u00e5t chilin dra i det varma vattnet i ca 15 minuter innan \u00e4ven den plockas upp. Finhacka under tiden l\u00f6k, vitl\u00f6k och sk\u00e4r tomaterna i mindre bitar. N\u00e4r chipotlen dragit f\u00e4rdigt, hackas \u00e4ven denna fint. L\u00e4gg tomater, l\u00f6k, vitl\u00f6k och chili i en kastrull och tills\u00e4tt socker, \u00e4ttika, tomatpur\u00e9, salt och svartpeppar, koka upp och l\u00e5t sjuda i ca 20-25 minuter eller tills allt kokat ihop.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I detta recept kan du utesluta chilin om du vill ha en vanlig plan ketchup, eller krydda upp den med just dina favoritkryddor.
\nIngredienser:
\nCa 6st R\u00f6da tomater
\n1 Chipotlechili
\n0,5dl Muscovadosocker
\n1,5msk \u00c4ttika (12%)
\n2msk Tomatpur\u00e9
\n1 liten gul l\u00f6k
\n2st Vitl\u00f6ksklyftor
\n5 tsk Salt
\n2krm Svartpeppar<\/p>\n","protected":false},"featured_media":147,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[19,28],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/146"}],"collection":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=146"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chili.rbit.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}